圆白菜食材介绍
结球甘蓝（Brassica oleracea L.var.capitata L.）是十字花科、芸苔属的植物，为甘蓝（Brassica oleracea L.）的变种。又名卷心菜、洋白菜、疙瘩白、包菜、圆白菜、包心菜、莲花白等。二年生草本，被粉霜。矮且粗壮一年生茎肉质，不分枝，绿色或灰绿色。基生叶多数，质厚，层层包裹成球状体，扁球形，直径10-30厘米或更大，乳白色或淡绿色；起来自于地中海沿岸，16世纪开始传入中国。甘蓝具的抗寒、抗病、适应性强、易贮耐运、产量高、品质好等特征，在中国各地常见栽培，是中国东北、
圆白菜营养成分
1、包菜中含有丰富的维生素C、维生素E与β-胡萝卜素等等的人体所需的元素，一份包菜的维生素含量要远远比一份西红柿的含量要高出3倍，因此平时适当的食用是有益于人体抗氧化用途和抗衰老，保青春有哪些用途。
2、包菜中的含有丰富的异硫氰酸丙酯衍生体，是可以有效的杀死致使人体白血病发生的异常细胞。假如食用新鲜包菜，可以有效还可以帮助治疗人体伤口发炎、消毒用途。假如食用新鲜包菜，可以有效还可以帮助治疗人体伤口发炎、消毒用途。
3、包菜中还含有很多的萝卜硫素，这种元素是能够帮助产生对身体有利的酶，从而形成能有效抵抗致癌物侵蚀的保护膜。常吃包菜还可以助消化、健脾胃的功能。
圆白菜食用效果
1、杀菌：新鲜的圆白菜有杀菌、消炎有哪些用途。咽喉疼痛、外伤肿痛、胃痛、牙痛时，可以将圆白菜榨汁后饮下或涂于患处。
2、增强机体免疫功能：它能提升人体免疫力，预防感冒。
3、防癌抗癌：保护癌症病人的生活指标，在抗癌蔬菜中，圆白菜排在第5位，相当显赫。
4、促进消化：多吃圆白菜，可增进食欲，促进消化预防便秘。圆白菜也是糖尿病和肥胖病人的理想食物。
圆白菜适用人群
普通人群均可食用。特别合适动脉硬化、胆结石症病人、肥胖病人、孕妇及有消化道溃疡食用。
圆白菜忌讳人群
皮肤瘙痒成人两性疾病、眼部充血病人忌食；包心菜含有粗纤维量多，且质硬，故脾胃虚寒、泄泻与小儿脾弱者不适合多食；腹腔和胸外科手术后，胃肠溃疡及其出血特别紧急时，腹泻及肝病时最好不要吃。
圆白菜选择和购买方法
1、优质卷心菜相当坚硬结实，放在手上非常有分量，外面的叶片呈绿色并且有光泽。但，春天的新鲜卷心菜一般包得有一些松散，要选择水灵且柔软的那种。
2、虫咬、叶黄、开裂和腐烂均是卷心菜容易见到的缺点，可以比较容易知道，应防止食用上述任何紧急损毁的卷心菜。
